0:45 - 1:00 : Pour to ~100g Total
1:00 - 1:10 : Pause
1:10 - 1:20 : Pour to ~150g Total
1:20 - 1:30 : Pause
1:30 - 1:40 : Pour to ~200g Total
1:40 - 1:50 : Pause
1:50 - 2:00 : Pour to ~250g Total
2:00 : Gentle Swirl, Wait for drawdown to Complete
Total Brew Time: Approx. ~3:00, YMMV; Adjust Grind if necessary for Taste/Time
Too Fast/Acidic = Finer
Too Slow/Bitter = Coarser
Part 2, answering Qs (nothing big revealed): https://www.youtube.com/watch?v=v5WQ1sZzW4o